Динамичный демографический рост и стремительные процессы урбанизации на африканском континенте формируют один из самых быстрорастущих продовольственных рынков в мире. По данным ООН, за последние двадцать лет население Африки увеличилось на 60% и превысило 1,5 миллиарда человек — это более трети общемирового прироста. При этом потребительские предпочтения африканцев смещаются в сторону продуктов, адаптированных к городской среде: риса, хлеба и выпечки.